Augustochjag!

Kategori: MAT

ENKEL MIDDAG

Det känns som om jag alltid visar samma typ av rätter, men det blir lätt så när man fastnar i något man tycker om. Just nu är jag inne i en period då jag bara äter kikärtor, kikärtsbiffar, kikärtsgryta, stekta kikärtor osv osv. Annars blir det mycket linser också, otroligt gott. Men idag orkade vi inte göra något avancerat så vi köpte pizza-kit och stekte Quorn strimlor med tacokrydda som vi la på pizzan, sedan strödde vi ost över och in i ugnen. Till detta en stor sallad och lite färdig bea. Enkelt och så gott! 

Imorgon tänkte jag göra kålpudding till oss, har tänkt på det i säkert en vecka så idag handlade jag hem allt som behövdes så nu ska de tusan bli av. =) 

LUNCH TIME

Hej hej hej, 

nuu fick jag chansen att sno datorn en liten stund för att uppdatera här.  J sitter och pluggar hemma idag vilket innebär att han sitter fastklistrad vid datorn i flera timmar i sträck och då har jag ingen chans att uppdatera. Men nu så! 

Jag håller på att knåpa ihop en liten lunch av det som fanns här i frysen, jag älskar nästan såna måltider mer än de planerade.. Så idag blev det en salig röra på haricotverts, broccoli, spenat, bönor och kikärtor. Hittade dessutom tre biffar ifrån Anamma som låg längst ner i frysen som fick stekas ihop med detta, det är bombaybiffar som smakar ananas, kanel och sånt. Ska bli spännande att testa då jag har varit alldeles för feg innanför att smaka dem.. Till detta har jag kokat bulgur. 

Vädret ute är sååå trist så August och jag har hållit på med tvätten större delen av dagen, vi har varvat tvätt med att ligga i sängen och titta på youtube klipp. :-) Känns som en bra balsans denna onsdag.
Efter maten tänkte jag gå ut och andas lite frisk lust, kanske blir det en liten dusch med av regnet men det hör till, haha.. 

Nu äntligen blir det mat, J har redan lassat upp ett lass med mat som ni ser nedan.. Mums!

MATSCHEMA

Äntligen kommer schemat upp! Jag har ju visat er tidigare vad vi har käkat denna veckan så det blir lite repetition för er, men såhär är vår vecka planerad. Helgen är ännu inte planerad men jag vill så gärna äta stuvad spenat så det lär det bli, J är inte så förtjust i det men han får äta och vara gla' ändå ;-) 

Tanken var att jag skulle göra det lite mer tydligt, men hela datorn hänger sig såfort jag ska göra om det så jag publicerar den såhär så blir det bättre nästa vecka! Idag är tanken att vi ska äta shiratakinudlar med färssås, jag har dock inte köpt sådana nudlar än så jag måste kolla om de finns i vår affär här. Har faktiskt aldrig provat de nudlarna förut så det ska bli väldigt, väldigt spännande att se om det är något för oss. Förhoppningsvis så är de goda, annars har jag bönpasta i skåpet. :-) Fredagar behöver jag nog aldrig skriva upp, det är ALLTID tacos-fredag i den här familjen, haha.. Alternativt att man sätter tacosen på lördagen, men då är det kris! 

Skriver ni matschema inför veckan som kommer? Vore himla kul att läsa om det! 

 

RECEPT CURRYGRYTA

Dagens middag idag bestod utav currygryta med blomkålsris och lite stekta grönsaker till. Fantastiskt enkelt och fantastiskt gott! 

Du behöver:

- Quorn bitar/kikärtor (eller både och)
Paprika
- Lök
- Vitlök
- Curry och salt
- Grädde och vatten
- Ev. en klick creme friache

Börja med att hacka vitlöken, löken och paprikan i bitar. Släng sedan dem i stekpannan tillsammans med mycket curry och lite salt, häll även på bitarna/kikärtorna och låt de steka en stund. Häll sedan över grädde och vatten till önskad mängd och låt koka under lock. Jag låter min gryta stå och puttra i tio-femton minuter på svag värme under lock. Sedan slängde jag i en klick creme friache och lät koka utan lock för att reducera bort vätska så att grytan inte skulle bli så rinnig. 

Medan grytan reduceras lite så river jag blomkål som jag sedan slänger ner i kokande vatten, de behöver inte koka så länge, 3-4 minuter räcker. Sedan stekte jag lite grönsaker som jag hade i kylen till, det blev verkligen himla gott allting! 

Blomkålsris är verkligen en favorit just nu, blir lätt att vi snöar in på en sak och äter så mycket av det att vi aldrig vill se det igen, haha.. Även denna grönmixen är en stor favorit som vi har till det mesta. Nästa gång ska jag göra denna grytan på endast kikärtor, älskar kikärtor och tror att de gör sig väldigt bra tillsammans med curry. :-) 

Nu blir det en kaffe på maten tillsammans med min lilla familj, tänkte även ge mig ut på en promenad senare, behöver komma ut lite efter att ha suttit inne större delen utav dagen. 

MIDDAG

Gårdagens middag var verkligen så himla god! Det blir verkligen bäst när man tager vad man haver i kyl och frys och gör det till något gott. Inspirationen för mat just nu ligger ganska långt ner och jag skulle mer än gärna leva på potatisplättar eller pizza, men jag är ganska hård med att vi ska äta ordentligt varje dag så pizza får vänta till helgen. =)

Vi gjorde färsfyllda tomater med en grönmix till som består utav sockerärtor, broccoli och haricot verts. Det är vår favoritblandning som vi alltid har i frysen, perfekt att plocka fram lata dagar när man inte orkar stå och koka en massa rotfrukter eller liknande. Vi steker alltid grönmixen i olja och med ganska mycket salt, SÅ gott!  Dessa tomaterna som vi använde var lite extra stora med vilket gjorde de helt perfekta att gröpa ur och fylla på med färs och med lite ost på toppen. Super gott och verkligen ett tips att ha som middagsförslag där hemma. =) 

SNABBT OCH ENKELT

Dagens lunch består utav blomkålsmos, kidneybönor, sallad och en majskolv. 

Det ser kanske inte mycket ut för världen men OJ vad gott det är, vi orkade inte stå och laga en dunder lunch utan nöjde oss med något snabbt och enkelt. Just blomkålsmos är väldigt gott och är ett bra alternativ till potatismos, vi kokar blomkålen tillsammans med lök och mixar sedan med salt, smör och en skvätt grädde. :-) Även August får smaka på detta och han tycker att blomkål är väldigt gott. 

Lite senare ska vi göra en currygryta, jag har aldrig någonsin tyckt om curry men helt plötsligt har jag ett sådant sug efter just det. Jättekonstigt då jag aldrig tyckt om de förr, men J har tjatat en del om det så nu får han briljera fram en smarrig gryta och övertyga mig! 

ÄNTLIGEN DAGS

Hej på er godingar!

Vi är  lite smått stressade här hemma just nu, det är äntligen dags att handla mat inför kommande veckan. En av mina favorit sysslor i världen! Anledning till att vi är stressade är för att vi gick upp alldeles för sent för att hinna med allt man bör hinna med, (vi åker ju tillsammans med min mamma eftersom vi inte har någon bil just nu)  jag vill ju gärna ha lugn och ro på morgonen där jag kan göra allt i min egen takt men nu blev det inte riktigt så, haha. 

Jag har gjort mig iordning någorlunda nu och tänkte sätta mig ner och dricka en kopp kaffe lite snabbt och skriva en inköpslista. Vi är faktiskt riktigt duktiga på att skriva listor och att handla hem det som står på listan, men självklart slinker det ALLTID ner massor av annat som man egentligen inte tänkte. Ibland kan jag inte låta bli nyheter eller när det är extrapris på vissa saker, haha en riktig tantvarning på den! Som sagt är veckohandlingen bland det roligaste jag vet att göra, tycker det är så härligt att strosa i butikerna och sedan packa in allt i kylen. 

Andra saker som ska göras idag; 

- Jag tänkte passa på att gå in på Stadium och prova ut ett par sköna skor. Det är ett måste! 

- Vi ska beställa vår nya bil  ÄNTLIGEN!! Dock är leveranstiden på tre månader så det kommer att dröja innan vi har den i vår ägo. 

- Tänkte passa på att spana in utbudet av kläder inne på Lindex och Kappahl, nya kläder till August står i fokus.

- Ett par skor till min lilla gosse vore också bra, hittade ett par söta inne på Lindex men de var lite försmå så ska se om de fått in nya idag. 

- Det viktigaste på inköpslistan är tacos ingredienser, det är självklart tacoskväll ikväll! 

-  Jag tänkte hinna med en ordentlig promenad där svetten får rinna. 

- Rensa ur min och August garderob, det är så mycket vi båda har i våra garderober som kanske inte passar eller som är sönder. Det kommer bli en rejäl hög som ska skänkas vidare till någon som behöver de mer än mig. =) 

- Vill även hinna med en tripp till ett secondhand som jag älskar. 

Hur en veckohandling kan se ut hos oss.. :-) 

 

DAGENS BARNMAT

Idag gjorde jag en typ av barnmat som jag har varit sugen länge på att göra. August älskar alla typer av lasagne som vi köpt på burk och då tänkte jag att jag borde kunde göra en någorlunda liknande hemma. 

Dessa ingredienser hade jag i maten idag. Risoni är pastaris, det är alltså pasta som är stora som riskorn ungefär. Tycker de är perfekta i barnmat, speciellt nu när han kan äta bitar i maten. Extra skönt är det att slippa mixa sönder allt man gör, med denna pasta behövs inte det. :-) Sedan är det aubergine, lök, vitlök, morot,  bönor och krossade tomater. 

Jag använder halva den löken som är på bild, alltså inte alls mycket. Vitlöken använder jag bara en ytterst liten sudd utav. 

Jag hackade allt i småbitar, så att jag skulle slippa att mixa såsen senare. Rev även ner en morot som fick stekas med bland löken och auberginen. De fick steka på lågvärme tills löken hade mjuknat något, då hällde jag i lite grädde, krossade tomater, basilika och lite vatten. Jag har inga mått på detta utan körde på känsla. 

Detta lät jag puttra i några minuter så att det fick koka ihop sig ordentligt, jag smakade av ett par gånger för att se så det smakade okej. Under tiden jag gjorde denna såsen så fick risonin koka och bli helt mjuk. Jag kokade ungefär 1  1/2 dl (något mindre) risoni till såsen.  När pastan var klar så hällde jag över all pasta i såsen och blandade runt, färdigt! 

 

August fick äta en skål direkt vilket var väldigt uppskattat! Detta jag kokade ihop idag blev totalt 6 portioner, som jag har skrivit förr så häller jag portionerna i 1 liters påsar och förvarar i frysen. Perfekt att slänga upp i kylen kvällen innan! Jag fyller påsarna på måfå och tänker alltid att en påse ska räcka till lunch och middag samma dag. 

 

Bilderna blev inte de bästa, jag hoppas att ni ser och förstår ändå.. Haha. ;-)

HELGEN ÄR FAMILJETID

Jag tycker att helgen är helig. Det är då vi bara njuter, sover mitt på dagen, fikar, dricker mycket kaffe och äter socker hela tiden. Haha, det låter kanske inte helt sunt, men livet är till för att njutas och VI njuter verkligen av dessa helger. Denna helgen har varit så fin, vädret har varit på topp och det är ljust fram till klockan åtta på kvällen.  

Jag kom precis in efter en långpromenad tillsammans med min syster och hunden så nu väntar en kopp med kaffe framför tven. Är så himla skönt att ha kommit igång med promenaderna igen, har alltid vart duktig på att röra på mig men nu har det blivit alldeles för mycket tid i tvsoffan vilket har gjort mig seg som kola. När promenaderna och träningen uteblir så blir resultatet detsamma, jag blir trött och blir på ruskigt dåligt humör. Nu önskar jag att motivationen håller i sig, men den brukar alltid kicka igång ordentligt på våren och håller sig över sommaren så det bör inte vara några problem. :-) 

Hur som helst, ville mest kika in och säga hej och jag hoppas att ni har haft en fantastisk helg! Vill även visa upp maten vi åt igår, det var SÅ gott så att jag bara måste. I veckorna äter jag aldrig pasta eller potatis annars eftersom jag mår dåligt av det, men det är så gott att jag inte kan låta bli det på helgen. =)

Här grillade vi qournfileér som legat i en smarrig marinad som J gjorde, sedan tunna potatisskivor med salt och timjan och till det en stor härlig sallad. Sommarmat på högnivå!  

BARNMAT - RECEPT

Nu kommer äntligen inlägget som jag vet att många har väntat på, nämligen barnmat! Jag har fått ett antal frågor, både här och i verkligheten om hur vi gör vår barnmat och om vi är rädda för näringsbrist. Jag är inte rädd för näringsbrist, det finns ingen som helst anledning att oroa sig för det så länge barnet får varierad kost och att barnet faktiskt äter. Blir det väldigt enformigt och att barnet vägrar äta annat så kanske man bör rådfråga, men annars tror jag att man lätt ojar sig för mycket. 

August är uppvuxen på ersättning och har ett enormt intresse för mat, han smakar på allt och tycker oftast att allt är gott. Dessa recept jag skriver här nedanför ger vi vår son och han är åtta månader nu. Vi gav detta när han var 6-7 månader också och det funkade hur bra som helst. 

Här är de råvaror jag använder mest, det är potatis, morötter, palsternacka, persilja, pasta och broccoli. Detta har jag alltid som bas, sedan lägger jag till saker som tillbehör.  Jag har visat bilden förr, men eftersom jag alltid använder dessa ingredienser så tycker jag den är värd att visas igen. 

Linsgryta med pasta; 

- koka pasta enligt förpackning. 
- Riv morot 
- Koka upp vatten och tillsätt linser enligt beskrivning
- Häll ner dina rivna morötter, i med lite krossad tomat och persilja ner i linsgrytan. 
- Låt grytan koka ihop, smaka av med lite vad du har hemma, jag la ner en liten bit lök och lite oregano för att få smak. 
- Hade även i lite grädde. 
- När allt är mjukt så mixar du ihop pastan med grytan till den konsistens du vill ha. Klart! 

Rotfruktsmos;

- Morötter
- Potatis
- Palsternacka
- Lite broccoli

Koka dem mjuka och mixa ihop, servera med liten smörklick. 

Broccolipasta;

- Koka pasta enligt beskrivning
- Koka brocoli 
- Mixa sedan ihop pastan med broccolin, tillsätt persilja och lite grädde och mixa till den konsistens du önskar.

Rotfrukter med kikärtor

- Koka valfria rotfrukter (Jag använde mig utav morot, potatis, kålrot) 
- Ta fram kikärtor, antingen om du köper färdigkokta på tetra eller om du blötlagt själv så sköljer du dem i kallt vatten.
- När rotfrukterna sedan kokat sig mjuka häller du av nästan allt vatten, spara dock en skvätt som du mixar ihop rotfrukterna med kikärtorna så att det blir en fin konsistens.  Ha gärna i lite persilja. 


När jag är färdig och ej har burkar använder jag mig utav 1 liters påsar, där häller jag upp en portion och sedan fryser in. Kvällen innan tar jag upp morgondagens middag och lägger i kylen. Klämmorna visar vilken mat det är i påsen, linsgrytan har gul klämma, broccolinpastan blå och kikärtorna har grön. 

Av dessa fyra varianter så är rotfrukterna med kikärtor den stora favoriten! Jag var lite orolig att ärtorna skulle förstöra hans mage, men han har inte visat några tecken på att må dåligt av någon av dessa. Dessa fyra recept är ett urval och de jag hade lite bilder på nu, jag tänker mig att jag slänger upp ett sådant här inlägg varje gång jag lagar ny barnmat så kanske någon får lite inspiration till ny mat eller ger ni mig inspo till något bra barnmatsrecept. =) 

Jag brukar tillsätta lite olja eller en klick smör till varje portion han äter för att han ska få i sig lite extra fett, även en skvätt grädde då och då. Till maten dricker han vatten.  Jag hoppas att jag fick med allt och att ni fick lite inspiration till era kids, nästa vecka blir det nya recept, då kan jag ta ännu fler bilder och visa ännu mer. 

 

Päronet på bilden är till en puré jag gjorde när han var extremt hård i magen, då gör jag alltid samma puré som kör igång magen på honom ordentligt. 

 

 

PANNKAKSLUNCH - RECEPT

Idag blir det pannkakor till lunch, det är barnsligt gott. Helst av allt vill jag ha dem lätt stekta i mycket smör så att de blir fettiga.. Haha, det tycker inte J om. Så han smörar alltid mina lite extra och steker alltid mina kortare tid för att få dem ljusa och goda. Jag är inte så förtjust i att ha sylt och socker och sånt på mina pannkakor, jag tycker att sura bär eller salt på är extra gott. Ofta äter jag dem bara med salt på och ingenting annat, men idag slängde jag på lite bär.  Givetvis får August också smaka, han får en helt neutral pannkaka och tycker att det är super gott. Längtar tills han kan tala om själv vad han vill ha för mat, ska bli spännande och se vad han föredrar! 

Vi gör alltid våra pannkakor utan ägg och mjölk i, det tycker vi är allra godast. 

Såhär gör vi våra pannkakor, 

- 6 dl vatten
- 3 dl mjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 1 msk smält smör

Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt sedan vätskan och blanda ihop till en jämn smet.
Stek och NJUT! =)

Det enkla i vardagen är oftast det godaste. Detta är inte nyttigt, men det är gott och vi njuter alla tre av att mumsa dessa till lunch en vanlig torsdag. =) 

VEGETARISK BURKMAT

Jag har ju lovat att dela med mig av recept på barnmat men eftersom jag inte riktigt är kry ännu så får det bli burkmat för August. Det är inget fel med burkmat alls, det är bara jag som älskar att experimentera fram nya smaker och recept samtidigt som jag sparar en slant på det. Har man inte matintresset att laga mat till kidsen så behöver man inte, man kan ju även mosa det man själv äter och ge. :-)

Jag stod och spanade in utbudet på Maxi här i närheten och fann två eller tre vegetariska sorter. Tre av typ 100 olika. Det tycker jag är helt galet, jag köpte två av dessa tre sorter som jag ska ge August och se om han ger dem tummen upp eller ned.  Tre smaker i åtta månaders åldern alltså, såg någon för ett år osv också, men det är dessa som fanns från åtta månader. 

Risotto och grönsakslasagne var det som fanns. Jag gav honom lite av risotton igår och det tyckte han var helt okej. Tänkte se om jag kan göra en egen variant på den sedan, grönsakslasagne har han redan smakat och den gillar han skarpt. Dessa smoothies har jag alltid i skötväskan, de är himla smidiga att ge som mellis när man är iväg. 

Tänk om man skulle starta ett eget barnmatsföretag, utbudet är otroligt dåligt här (antar att det beror på efterfrågan mm.) så tänk att starta eget och göra helt vegetarisk/vegansk mat till kidsen. Jag själv behöver det och kanske finns det fler vegoföräldrar där ute med vegokids som saknar riktig mat i hyllan? Det är absolut en grej jag ska skriva in i min bok över drömmar jag har i livet.  =) Eventuellt maila barnmatsföretagen som finns och fråga om de kan göra fler sorter. 

DAGENS MIDDAG

Det blir många matinlägg idag känner jag, men vissa dagar tänker man tusan inte på annat än mat. Haha! Både jag och J var så himla sugna på k*ttbullar idag och som tur är hade vi lite kvar i paketet i frysen. Anammas bullar är helt klart bäst, där kan man köpa ett helt kilo för en billig peng. Oftast gör vi egna k*ttbullar, men ibland orkar man liksom inte. 

Till detta kokade vi potatis, morötter, gröna ärtor och gjorde en egen sås till. Riktig husmanskost med andra ord. =)

FRUKOSTTIPS

Jag tänkte visa min frukost jag åt idag, jag vill ju verkligen lyfta fram de vegetariska i vardagen så här är ett super enkelt och gott tips. Det är alltså två knäckebröd med smör och tomat på, sedan har jag lite örtsalt på tomaten för att jag tycker det är så himla gott. I skålen är det havregrynsgröt som jag har kokat ihop tillsammans med banan, istället för vanlig mjölk har jag Oatlys havremjölk med smak utav apelsin och mango. Den är SÅ god och är verkligen perfekt till gröt eller smoothies. Sedan en frukt och kaffe till det. 

Verkligen ett tips till er som tycker att det är svårt att variera sig, testa att byta ut mjölken så öppnas en helt ny värld med massor av smarriga smaker. =) 

DAGENS FRÅGA - VEGETARIAN

"Är din sambo också vegetarian?" 

Svar - Ja vi är båda vegetarianer! Vi tog beslutet tillsammans och har varit vegetarianer i sex år nu, det är ett av de bästa beslut vi någonsin har tagit. Att sluta äta kött var inte alls svårt för någon av oss, vi båda tyckte om kött tidigare och hade inga vidare planer på att bli vegetarianer men när de plötsligt togs upp i skolan så började vi inse vad det var vi åt. August kommer självklart att växa upp med endast vegetarisk kost och han kommer få det på förskola och skola sen med. Vad han gör sen, det är upp till honom. :-) Hemma kommer det endast finnas vegetarisk mat och det är det vi kommer lära honom att äta. 

Om ni är intresserade av vegetarisk mat kan ni kika i kategorin "MAT" som jag har lagt ut lite recept i, det kommer komma mer och mer då jag märker att folk vill lära sig mer om det och är intresserade av att käka mer veg. Kul!